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Poulsard :
Après 7 à 8 jours de macération, on obtient un vin délicatement coloré aux tanins discrets, aux arômes de petits fruits rouges et de sous-bois.
Servi frais 10-12°, il accompagnera les charcuteries, les salaisons, les volailles ou vos grillades estivales. |
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Pinot Noir :
Ce cépage qui fait la renommée de nos voisins bourguignons, exprime ici toute sa richesse. D’un beau rouge profond avec des tanins assouplis par le vieillissement en fût de chêne entourant des arômes de fruits rouges (cerise, fraise, mûre..)
Servi à 14-15°, il sera parfait avec des magrets de canard, une côte de bœuf ou un gibier.
Garde 5 à 10 ans. |
Trousseau :
Ce cépage exclusivement jurassien offre après 10-12 jours de macération un vin rouge fin et structuré. Il développe des arômes de fruits rouges et noirs sauvages, des notes épicées et de sous-bois qui se révèlent au cours de son vieillissement en fût.
Les gibiers, les viandes rouges ou les fromages mettent en valeur tout son caractère.
Servir à 14-15°.
Garde 5 à 10 ans.
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